Russian Exploit – Russian Imperial Stout

Intro

Como fizemos uma cerveja para a Hackers 2 Hackers Conference, nada mais justo que fazer uma leva para a Silver Bullet Conference.
Dessa vez foi bem mais simples escolher um estilo de cerveja. O @effffn é vidrado em Stouts e Extreme Beers, então fazer uma Russian Imperial Stout foi a escolha natural… (Referência da BJCP pra breja)
Aqui está o post da primeira leva.  Tem um pouco mais da história dessa breja.

Ingredientes:

- 500g de Chocolate (o malte);
- 6Kg de Pils Agromalte (Malte base padrão);
- 2Kg de Trigo;
(A eficiência foi fantástica! recomendo fortemente que use um moinho de rolos)

* Hops
- 30g de Nugget (13% a.a)
- 50g de Fuggles (4.5% a.a)
- 30g de Northen Brewer (8.5% a.a)

* Levedura
- Safbrew T-58 (a v3 vai usar o Nottingham, mais neutro)

* Água
- Foi da torneira mesmo :) Embora as pessoas me critiquem quanto a isso, a água do prédio vem de poço artesiano e ainda é filtrada antes de chegar na minha torneira. É a quarta leva e nenhum off-flavor.

Modo de preparo. (To do)

Brassagem

Fervura: 

Fermentação:

Maturação:

Priming:

Como armazenar e servir:

comentários
  1. Ricardo disse:

    Cara, vc realmente chegou em 15% com o T-58?

    • Fio Cavallari disse:

      Então Ricardo, as medidas de OG e FG estão em casa, não consigo ver agora, mas foi algo em torno de OG 26 Brix e FG 10 Brix…
      No BeerSmith isso tinha dado cerca de 14 virgula algo… Aí arredondei pra cima com o álcool do Priming.

      Não posso te garantir que é 15%, mas suponho que a temperatura de fermentação tenha ajudado. Além do álcool forte eu ganhei um aroma e sabor fantástico de banana! hahahaha

      Agora fiz uma outra leva que bateu em 11%, mas nessa a OG foi mais baixa…

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s