Hackeando Cervezas Mexicanas (parte 3)

Publicado: junho 26, 2011 por Fio Cavallari em Degustação, Volta ao mundo em 80 cervejas (ou mais)

Seguimos com nossa saga para encontrar as cervejas especiais do México. Por enquanto começamos com as brejas de produção em larga escala, irmãs das Sol, Tecate, Corona e cia Ltda. Fomos a um café/restaurante/livraria muito legal chamado El Pendulo.

Neste restaurante encontramos um cardápio muito legal de comidas típicas, ótima carta de vinhos, mas cervejas, bom as mesmas de sempre. Duas cervejas eu ainda não conhecia: Pacifico (American Lager) e Victoria (Viena Lager). Acho legal a quantidade de Viena Lagers que existe no México, a AmBev poderia pensar nisso…

Começamos com a Viena Lager Victoria (segunda do tipo na viagem, a primeira foi a Dos Equis Ambar), cor ambar e o colarinho se desfez muito rápido, mas enquanto existia era bem branco.

O aroma de malte tostado presente e notas adocicadas, no sabor o adocicado apareceu um pouco mais forte que o tostado, que pra mim foi inesperado. O Carlos, um amigo mexicano que acompanhou as degustações, não teve a mesma impressão, mas enfim, a cerveja é bem gostosa. /*UPDATE: Depois de ter provado outras viennas por aí, a Victoria acabou sendo uma das mais sem graça… Pra ver como são as coisas*/

Em seguida pedimos a cerveja Pacifico, uma Standard American Lager com todas as características presentes. Coloração amarela bem clara (o copo estava congelado mas não afetou a cerveja), alta carbonatação e o colarinho rápido como o esperado.

O aroma existe, bem adocicado e com um jeitão de milho cozido (cerveja pamonha/cural), mas nada de lúpulo ou malte. Devido à alta carbonatação senti uma eferverscência muito forte, no sabor a presença do milho é sentida e o amargor é bem leve.

Enfim uma breja bem comum e que faria sucesso com os brasileiros.

No próximo post, Beer Factory. Um Brewing Pub mexicano que tem sua fábrica dentro de alguns shoppings.

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